Trứng cá tầm trở thành thực phẩm cao cấp được giới thượng lưu ưa chuộng từ đầu thế kỷ 19 đến tận ngày nay. Hầu hết các loại Caviar được thu hoạch từ vùng biển Caspian và biển Đen – nơi cá tầm sinh sống tự nhiên. Tuy nhiên mỗi loài cá khác nhau sẽ cho ra sản lượng, kích thước, kết cấu và hương vị khác nhau. Các loại trứng cá tầm nào thường được mọi người săn đón nhất?
Hãy cùng Russian Caviar House khám phá ngay 8 loại trứng cá tầm thượng hạng nhất trên thế giới và cách nhận biết sản phẩm chất lượng ngay sau đây nhé!
Top các loại trứng cá tầm thượng hạng nhất trên thế giới
Osetra Caviar
Đây là dòng trứng cá muối hoàng gia nổi tiếng nhất trên thế giới, Osetra Caviar có nguồn gốc từ cá tầm Osetra (Acipenser gueldenstaedtii) sống chủ yếu ở vùng biển Caspi và biển Đen với thời gian nuôi trồng từ 12 đến 15 năm.
Hạt trứng có kích thước vừa phải, có màu vàng nâu đến hổ phách, đôi khi xuất hiện ánh vàng kim. Osetra được đánh giá cao nhờ hương vị tinh tế, thơm bơ béo ngậy, kết cấu mềm mịn và độ giòn nhẹ, tạo cảm giác tan ngay trong miệng.
Giá dao động khoảng 1.700.000 VND cho 28,6g, 3.000.000 VND cho 57g cho dòng Royal.
Baerii Caviar
Cá tầm Osetra và Baerii đều thuộc chi Acipenser, nhưng mỗi loài lại mang đến những hương vị và trải nghiệm ẩm thực khác nhau. Và chính sự khác biệt này đã làm nên sự đa dạng, phong phú của thế giới caviar, mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Trong khi cá tầm Osetra (Acipenser gueldenstaedtii) thường sống ở các vùng nước ngọt và lợ tại biển Caspi cho ra trứng to tròn, màu sắc óng ánh cùng hương vị béo ngậy, phức tạp, đậm đà, có giá trị cao ngất ngưởng do sự khan hiếm, chất lượng tốt hơn. Thì Baerii Caviar (Acipenser baerii) chủ yếu được tìm thấy ở Siberia và các khu vực lân cận, cho ra trứng có kích thước trứng nhỏ hơn cùng với hương vị nhẹ nhàng, tinh tế dễ dàng chinh phục những thực khách sành ăn.
Giá dao động khoảng 2.400.000 VND cho 50g, 6.900.000 VND cho 113g tuỳ theo dòng Standard, hay Imperial.
Beluga Caviar
Đây là loại trứng cá đen quý hiếm và đắt giá nhất thế giới, được lấy từ loài cá tầm Huso Huso khổng lồ sau 14 năm nuôi dưỡng. Những quả trứng thu hoạch được sẽ có kích thước lớn, màng mỏng và hương vị bơ béo đặc trưng với màu sắc đa dạng từ xám bạc đến đen, trong đó trứng màu xám bạc được đánh giá cao nhất.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin và khoáng chất, trứng cá Beluga không chỉ là món ăn sang trọng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện xương khớp, bảo vệ tim mạch hiệu quả.
Một hộp trứng cá tầm Beluga cao cấp thường có giá khoảng 3.450.000 VND cho hộp 57g loại Imperial.
Sevruga Caviar
Acipenser stellatus hay Sevruga là một trong những giống cá tầm phổ biến và dễ nuôi trồng nhất do thời gian sinh trưởng ngắn do đó giá thành thường thấp hơn loài Beluga và Osetra.
Trứng cá có kích thước nhỏ hơn, có màu xám đen cùng hương vị mạnh mẽ. Sevruga mang đến trải nghiệm độc đáo pha trộn giữa vị mặn nhẹ, hơi béo và hậu vị đậm đà nhưng không kém phần tinh tế.
Giá tham khảo khoảng 2,8 triệu VND cho 50g.
Kaluga Caviar
Là một trong những giống cá tầm lớn sống chủ yếu ở đầu con sông Amur giáp biên giới giữa Trung Quốc và Nga. Cá tầm Kaluga (Huso dauricus) có nhiều đặc điểm tương tự Beluga nhưng giá thành thấp hơn nhiều.
Trứng Kaluga Caviar có kích thước lớn từ 3-4mm, màu nâu nhạt đến xám đen ánh kim. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy đặc trưng, điểm xuyết hương bơ thơm lừng và vị mặn nhẹ. Tuy nhiên, do chúng sống trong các con sông nước ngọt, nên sẽ có hương vị thanh khiết, ít mặn hơn so với các loại caviar từ cá tầm biển.
Giá trứng cá tầm Kaluga khoảng 2,6 triệu VND cho hộp 50g.
Sterlet Caviar
Được khai thác từ giống Sterlet (Acipenser ruthenus), một loài cá tầm có kích thước nhỏ sống chủ yếu ở môi trường nước ngọt, phân bố rộng khắp các con sông, hồ ở Đông Âu, đặc biệt là lưu vực sông Danube và các vùng biển Caspi, Biển Đen. Cá Sterlet cũng xuất hiện ở các vùng nước ngọt của Nga.
Dù sở hữu thân hình nhỏ bé nhất trong họ cá tầm, Sterlet lại sở hữu khả năng sinh sản vượt trội. Trứng cá Sterlet có kích thước nhỏ chỉ từ 1-2mm với màu sắc đa dạng từ xám đến vàng nhạt, mang đến một hương vị hạt dẻ thanh tao, tinh tế, khác biệt hoàn toàn so với sự đậm đà của trứng cá Beluga hay Osetra.
Giá của Sterlet caviar khoảng 4 triệu đến 5 triệu VND cho hộp 50g.
Trứng cá tầm trắng (White Sturgeon Caviar)
Là là loài cá sinh sống phổ biến ở Thái Bình Dương nhưng hiện nay cá tầm trắng được nuôi trồng chủ yếu ở California để đảm bảo chất lượng và nguồn cung ổn định. Với kích thước hạt vừa phải và màu sắc đa dạng từ vàng nâu đến sẫm, trứng cá tầm trắng mang đến hương vị béo ngậy, mịn màng và tinh tế.
Không chỉ là một món ăn cao cấp, trứng cá tầm trắng còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein, vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, magiê, phốt pho, selen và vitamin A, B2, B6, B12, B44, D, K tốt cho sức khỏe.
Giá của hộp trứng cá tầm trắng 50g dao động khoảng 2,5 triệu VND tuỳ theo nhà sản xuất.
Trứng cá tầm lai (Hybrid Caviar)
Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tầm Beluga (Huso huso) và Siberia (Acipenser baerii) mang đến loại caviar độc đáo, thừa hưởng hương vị tinh tế của Beluga và khả năng sinh trưởng nhanh của Siberia, tạo ra sản phẩm cao cấp với giá thành phải chăng hơn.
Trứng cá tầm lai có kích thước lớn, màu xám nhạt đến nâu đen, với kết cấu chắc chắn và hương vị độc đáo giữa vị mặn, béo ngậy đặc trưng của caviar và chút vị ngọt thanh, tươi mát khó mà quên được.
Giá của Hybrid Caviar Beluga-Siberia khoảng từ 3 triệu đến 4 triệu VNĐ cho hộp 50g.
Nên mua các loại trứng cá tầm chính hãng ở đâu?
Russian Caviar House tự hào là tập đoàn cung cấp trứng cá tầm thượng hạng, uy tín hàng đầu trên thế giới. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi đã trở thành công ty phân phối trứng cá muối Nga lớn nhất cả nước và có chi nhánh khắp nơi trên thế giới như Kazakhstan, UAE, Singapore, Hồng Kông, Trung Quốc, Úc, Canada và Hoa Kỳ.
Tất cả các sản phẩm trứng cá tầm của Russian Caviar House đều được sản xuất theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt và tuân thủ các quy định bảo vệ môi trường, đảm bảo trứng cá tầm không chỉ ngon mà còn an toàn và bền vững. Còn chần chừ gì mà không liên hệ cho chúng tôi qua hotline 0976 716 361 – 028 3834 2881 để được tư vấn đặt hàng ngay hôm nay nhé!
Cách nhận biết các loại trứng cá tầm chất lượng
Trứng cá muối sẽ được chia làm 2 cấp độ theo chất lượng của sản phẩm. Loại 1 là những hạt trứng đạt tiêu chuẩn cao, nguyên vẹn với hương vị tinh tế nhất. Trong khi loại 2 là những hạt trứng kém đồng đều và hương vị không hấp dẫn bằng. Cụ thể là:
- Màu sắc: Tuỳ theo độ tuổi thu hoạch của cá mà trứng cá muối sẽ có màu sắc khác nhau từ xám đến đen ánh vàng.
- Kích thước: Giống cá và nơi sinh sống sẽ ảnh hưởng đến kích thước và mật độ phân bổ của trứng. Ví dụ, Beluga là một trong những loại trứng cá quý hiếm nhất, thường có kích thước lớn và hạt tròn đều trong khi Osetra lại có kích thước nhỏ hơn một chút và có hình dạng hơi dẹt.
- Độ trong: Trứng loại 1 sẽ có vẻ ngoài sáng bóng, phản chiếu rõ hơn và không bị xỉn màu như trứng loại 2.
- Tính đồng nhất: Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được một hương vị và kết cấu hoàn toàn đồng đều ở mỗi hạt trứng loại 1. Nếu có hạt trứng nào quá to, quá nhỏ, hoặc có màu sắc khác biệt so với các hạt còn lại thì đây chính là hàng loại 2.
- Mùi thơm: Trên thực tế những sản phẩm chất lượng cao chỉ có mùi hơi giống biển chứ không có mùi cá đặc trưng.
- Độ cứng: Trứng cá thượng hạng sẽ phần bên ngoài hơi cứng nhẹ, mềm mọng bên trong khi cắn vào có cảm giác “nổ”. Còn trứng loại 2 sẽ có kết cấu cứng và dai hơn.
Câu hỏi thường gặp
Trứng cá tầm giá bao nhiêu?
Tuỳ theo loại cá và trọng lượng khác nhau mà giá trứng cá tầm Caviar tại Russian Caviar House sẽ dao động từ 970.000 VND (20g Standard Baeri Caviar) đến 6.900.000 VND (113g Imperial Baeri Caviar).
Trứng cá muối nào đắt nhất?
Strottarga Bianco là trứng cá muối đắt nhất trên thế giới có giá trung bình khoảng 113.630 đô la một kg. Do đây là trứng cá muối này có nguồn gốc từ cá tầm bạch tạng Siberia được nuôi ở Salzburg nước Áo nên khi thu hoạch sẽ cho ra những quả trứng màu trắng vàng lấp lánh. Sau đó chúng sẽ được khử nước tinh khiết và xếp chồng lên nhau với những mảnh vàng ăn được bào mỏng.
Vì sao trứng cá tầm lại đắt?
Sự khan hiếm, thời gian sinh trưởng dài, số lượng hạn chế và quy trình chế biến khắt khe để đảm bảo chất lượng tốt nhất đã khiến cho trứng cá tầm trở thành một món hàng xa xỉ.
Sau khi khám phá các loại trứng cá tầm cao cấp trên thị trường, hy vọng bạn đã tìm được loại trứng phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu còn bất kỳ thắc mắc gì đừng ngần ngại mà liên hệ ngay cho Russian Caviar House qua hotline 0976 716 361 – 028 3834 2881 để được tư vấn chọn mua sản phẩm cao cấp, chất lượng với hương vị tinh tế dành riêng cho mình nhé!
RUSSIAN CAVIAR HOUSE – CÔNG TY PHÂN PHỐI TRỨNG CÁ TẦM UY TÍN
- Trụ sở chính: 35 Ngõ 158 Nguyễn Văn Cừ, Bồ Đề, Long Biên, Hà Nội
- Trung tâm Giao dịch và Giới thiệu sản phẩm Ngôi Nhà Nga: 01 Phú Hựu, Bồ Đề, Long Biên, Hà Nội
- Chi nhánh tại TP. Hồ Chí Minh: 130 Ký Con, Nguyễn Thái Bình, Q1, TP. Hồ Chí Minh
- Hệ thống các cửa hàng tại các thành phố Hà Nội, Hồ Chí Minh, Hải Phòng và Bắc Ninh
- Hotline: 0976 716 361 – 028 3834 2881
- Website: https://osetr.vn/