Hệ thống cửa hàng
Cửa hàngCùng tìm hiểu quy trình chăn nuôi trứng cá tầm chuẩn quốc tế từ khâu chọn giống, nuôi dưỡng đến thu hoạch đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm nhất nhé!
Quy chuẩn trang trại nuôi cá tầm lấy trứng
Để đảm bảo sức khỏe cho cá tầm giống và chất lượng trứng cao nhất, các trang trại nuôi cá tầm lấy trứng phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về môi trường và điều kiện nuôi. Trước hết, về nguồn nước, cá tầm là loài cá sống ở nước lạnh, do đó, nguồn nước phải có lượng oxy hòa tan cao và duy trì nhiệt độ từ 18 – 27 độ C. Nếu nước nóng hơn mức này, sức khỏe cá tầm sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.
Tại Việt Nam, các trang trại thường được xây dựng ở những vùng núi cao có khí hậu mát mẻ như Đà Lạt, Sơn La, Sapa, nơi chất lượng trứng cá tầm được đánh giá cao nhờ tuân thủ tiêu chuẩn nuôi của Nga.
Về số lượng lồng bè, cá tầm giống cần không gian rộng rãi để phát triển tốt nhất, do đó, trang trại phải chuẩn bị đủ lồng bè, mỗi lồng chứa khoảng 500 – 700 con cá tầm. Một yếu tố quan trọng khác là độ pH của nước, cần duy trì ở mức 6.5 – 8 để cá luôn cảm thấy thoải mái và thông thoáng nhất có thể. Những quy chuẩn này đảm bảo môi trường sống tối ưu cho cá tầm, từ đó tạo ra những buồng trứng chất lượng cao.
https://www.youtube.com/watch?v=PP4gii_sGbQ
Quy trình chăn nuôi và thu hoạch trứng cá tầm
Phương pháp thu hoạch nhân đạo
Khác với phương pháp cổ điển, ngày nay, trứng cá tầm được thu hoạch theo phương pháp nhân đạo mà không cần giết chết cá. Phương pháp này sử dụng liệu pháp hormone kết hợp với kỹ thuật vắt sữa hoặc phẫu thuật đơn giản để lấy trứng một cách nhẹ nhàng.
Khi cá tầm bắt đầu rụng trứng và sẵn sàng để đẻ, chúng được tiêm hormone hoặc protein vài ngày trước khi thu hoạch. Việc này giúp tách trứng khỏi túi màng trong khoang bụng cá, giúp trứng dễ dàng chui ra. Để tránh căng thẳng cho cá và hư hỏng trứng, có thể sử dụng thuốc an thần. Sau đó, cá được rửa sạch trong nước tinh khiết và trứng được lấy ra bằng hai phương pháp:
Phương pháp C-Section
Trên bụng cá tầm cái, người ta rạch một vết nhỏ và cẩn thận bóc tách trứng ra. Sau khi lấy sạch trứng, cá sẽ được khâu và băng bó lại. Phương pháp này tuy nhanh chóng nhưng nếu không thực hiện đúng cách, có thể gây nhiễm trùng hoặc tổn thương cơ quan sinh sản của cá.
Phương pháp Vivace
Thay vì rạch bụng, kỹ thuật vắt sữa cá được sử dụng, xoa bóp để trứng ra tự nhiên như quá trình sinh đẻ. Để đảm bảo chất lượng trứng, chúng phải được rửa sạch trong dung dịch canxi ngay khi vừa lấy ra, giúp trứng có màu xanh và đủ cứng cáp cho quá trình xử lý và ướp muối.
Sau khi thu hoạch, trứng cá tầm được kiểm tra độ săn chắc, rửa sạch, lọc, để ráo nước trước khi cân, ướp muối và phân loại.
Phương pháp thu hoạch trứng cá tầm cổ điển
Phương pháp cổ điển, được truyền từ đời này sang đời khác, yêu cầu cá tầm phải bị giết chết để thu hoạch trứng. Kỹ thuật này hiện đang gây tranh cãi do ảnh hưởng tiêu cực đến quần thể cá tầm hoang dã.
Cá tầm mang trứng được làm lạnh từ từ trong nước lạnh như băng để giảm thiểu chuyển động và giúp chúng bất tỉnh trước khi thu hoạch. Sau khi cá bất tỉnh, chúng bị giết nhanh chóng và quá trình này phải được làm sạch bằng nước tinh khiết. Người ta rạch một đường dọc bụng cá để lấy trứng ra. Mỗi con cá có hai bao trứng, cần loại bỏ ngay lập tức sau khi cá bị giết để tránh chất hóa học có hại từ cơ thể cá. Bao trứng được làm sạch và trứng được tách ra khỏi màng bằng cách sàng lọc qua rây hoặc lưới lọc. Sau khi tách, trứng có màu xanh bắt mắt, được rửa, lọc lại, để ráo nước, rồi đem cân, ướp muối và phân loại.
Hy vọng với bài viết này, chúng mình sẽ mang đến cho bạn thêm nhiều kiến thức về quy trình chăn nuôi trứng cá tầm. Nếu có bất kỳ thắc mắc về thông tin mua hàng nào, hãy liên hệ với Osetr.vn để được giải đáp và hỗ trợ kịp thời nhé!
Với Osetr.vn, chúng tôi tự hào là địa chỉ uy tín cung cấp trứng cá tầm chất lượng cao tại Việt Nam. Với nguồn gốc rõ ràng và quy trình chế biến nghiêm ngặt, chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách hàng những sản phẩm trứng cá tầm Caviar tươi ngon và đẳng cấp nhất. Hãy ghé thăm cửa hàng của chúng tôi tại những địa điểm sau để trải nghiệm hương vị tinh tế của trứng cá tầm Caviar thượng hạng.
Tham khảo ưu đãi từ trứng cá tầm tại đây
🏠CH Quà tặng TP Nga Nguyễn Hồng tại 49 Đào tấn , Ba ĐÌnh , HN : 024.37665765 / 0976751379
🏠CH Quà tặng TP Nga Nguyễn Hồng tại 66 Đào tấn , Ba ĐÌnh , HN : 024.37349842/ 0778476348
🏠CH Quà tặng TP Nga Nguyễn Hồng tại 48 đường yên Phụ , Ba ĐÌnh , HN : 024.39275932 / 0934369180
🏠CH Quà tặng TP Nga Nguyễn Hồng tại 87 Lạch tray, Ngô Quyền , Hải Phòng : 0225.3840113 / 0772331491
🏠CH Quà tặng TP Nga Nguyễn Hồng tại 130 ký con , quận 1, TP HCM : 028.38342881; 0937359932
🏠CH Quà tặng TP Nga Nguyễn Hồng tại 18 Út Tịch, phường 4, Tân Bình, HCM: 0915171310; 0355523289
🏠PKD Nguyễn Hồng : tại 35/158 nguyễn văn cừ , Long Biên , HN : 024.38727183/ 0976567849
🏠Siêu thị hàng nhập khẩu Traumerei : tại 49 Quang trung, Hoàn Kiếm , HN : 024.66871095
🏠Siêu thị hàng nhập khẩu Traumerei : tại tầng 1, tòa Newcentury , KĐT time city , HBT , Hà Nội 0917.999.893